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武汉泡藕带正成为火热的家常美食

发布时间:2019/03/11 点击量:

莲藕,很常见,也很熟悉的一种家常素菜,没什么好奇的;但是藕带,湖北的知名特色,很多人都没有听过吧。这就是小编今天要说的重点。

 

所谓藕带,又被叫做银苗菜,其实就是没有长大的莲藕。在莲藕还没有成熟的时候去采摘,得到的就是藕带了。藕带一般都是白色中带点黄色,和成熟莲藕的颜色还是不太一样的。

 

我们知道,莲藕一般都是秋天的时候成熟,不过要采摘藕带的话可不能等到它成熟,所以藕带一般都是在夏季的雨后进行采摘。网友们可能会好奇,这个藕带和我们平时吃的莲藕又有什么不同呢?区别还是挺大的,首先,二者虽然都是藕的味道,但是藕带的口感要更为爽脆,同时,因为藕带是还没有长大的莲藕,它也要比莲藕更嫩一些。

 

藕带是一种很好的食材,它的味道不比莲藕差。别看藕带的个头和粗细比不上莲藕,但是它里面含有的营养物质可一点都不比莲藕少。早在古代的时候,我国就已经开始食用藕带了。在明朝李时珍的《本草纲目》中记载了一种叫藕丝菜的植物,说的就是藕带了。其中,以湖北人和安徽人最爱吃藕带。藕带作为一种蔬菜,在做法上当然没有太大的限制,炒、煎、炸、炖、煮……都是可以的。

 

pk10玩法 在有关藕带的做法中,清炒藕带和酸辣藕带是比较出名的,值得注意的一点是,用藕带炒菜的时候,要先用到刮去藕带外面的皮,然后放到水中防止藕带氧化,一般都是切成小段和其他食材放在一起炒。不管用什么做法,炒也好,炖也罢,藕带的味道都是非常好的。

 

除了上述这些做法外,人们还喜欢将藕带加工成泡菜。爽脆的藕带在经过加工之后,风味独特,是非常好的下饭神器。而且,藕带还有药用价值,可以帮助解酒,和莲藕一样。你们有没有吃过这种名为“藕带”的食材呢?

 

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