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洪湖衣家泡藕带

藕带

藕带是什么

pk10玩法   藕带是什么,想起来吃过的酸辣藕带又在咽口水了,藕带通俗一点来说就是还没有长大的莲藕,将莲藕的嫩茎挖出来吃,特别新鲜美味。藕带就是藕的幼年期,没有成熟的形态。在日常生活中吃的人不是太多,但是吃了之后就会喜欢上,因为它的口感是比较清脆的,可以做成凉菜;这个时节正是吃藕带的时候。藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎),通常为白色、黄色、粉黄色(太空子莲在有机质高时形成粉红色皮,主要是黄色)最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。

  那种白中透着一点浅黄色,躯干笔直、易断,尖端还于簪形,不分岔才是佳品。

藕带食用方法

pk10玩法   炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段,用盐略腌制,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎。

藕带的功效与作用

  关于藕带药用价值,李时珍《本草纲目》记载,“藕蔤”(藕带)“气味甘,平,无毒”,并引用宋·苏颂《本草图经》,谓藕带“主治”为“生食,主霍乱后虚渴烦闷不能食,解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》(公元 1620 年),谓藕带有“解烦毒,下瘀血”的功用。李时珍还介绍说,藕带“功与藕同”。

泡藕带做法

藕带图片

  • 刚抽出的藕带刚抽出的藕带
  • 清洗后的藕带清洗后的藕带
  • 藕带图片藕带图片
  • 酸辣藕带酸辣藕带
  • 藕带小吃藕带小吃
  • 泡椒藕带泡椒藕带

泡藕带产品展示

常见问题

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