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自制泡藕带的做法大全

发布时间:2018/08/07 点击量:

  泓湖世家|今天坐地铁无意间看到了苏州的地铁报上再讲酸辣藕带的文章,对于一个以甜食为主的苏州会谈及酸辣味的泡藕带,说明湖北泡藕带的美味确实名不虚传。一般的自制泡藕带的做法大全都是如何做的呢?

自制泡藕带的做法大全

  自制泡藕带的做法大全-主料

  藕带500g 泡椒适量

  小红米椒适量 白葡萄酒醋适量

  白醋适量 盐适量

  矿泉水或者凉白开适量 姜片适量

  花椒适量

  自制泡藕带的做法大全-泡椒藕带的做法步骤

  1. 买到的藕带洗净,表面有淤泥的尤其要做好清洁工作,记得水冲干净中间的孔道

  2。 洗净的藕带切断,水加姜片加花椒煮开,切好的藕带过水,三分钟以后捞出,过冰水

  3. 记得过冰水,这样才能保证食材清脆的口感

  4。 先调汁,把泡椒水,泡椒,红小米椒,白葡萄酒醋,白醋,盐,和矿泉水放进罐子里,所有材料都适量,所谓的适量是根据你自己的口感来调节,比如我喜欢酸的,我加入了两种醋,我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和,也喜欢白醋酸的刺激,你只需要边加入,边搅拌,边品尝,直到味道达到一种你喜欢的平衡,当然这有可能造成最后汤汁过多,所以我建议最后加入矿泉水,这样可以更好的把握汤汁的量

  5. 经过一个晚上的腌制,就可以食用了,味道棒棒嗒!淡金色,初闻酸味柔和并带有丝丝辣意,口感清脆细腻,余味悠长……

  小贴士

  1.个人认为藕带有一些土腥味,所以用姜片和花椒来过水。2.煮过的食材过冰水,可以保持清脆的口感

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